Conheci o arroz basmati quando comecei a fazer uma dieta ayurveda para equilibrar o dosha vata. Falarei mais sobre essa dieta e sobre o ayurveda em breve, mas já adianto que através dele tenho feito uma transformação não só na minha forma de me alimentar, mas em como me cuido num todo.
O arroz basmati é uma das variações de arroz liberadas na minha dieta. Além dele temos o arroz integral de grão curto, tipo cateto. Os dois tem em comum a alta quantidade de fibras e o baixo índice glicêmico, evitando assim picos de glicemia (açúcar no sangue).
Quando acontece um pico de glicose no sangue sentimos muita energia, mas logo que ele passa vem a letargia e a vontade de comer algo novamente. Alimentos integrais e ricos em fibras evitam esses picos constantes e nos deixam saciados por mais tempo.
De origem indiana, o arroz basmati é um tipo de arroz branco considerado mais saudável e uma alternativa ao arroz integral. Ele é mais saboroso e cozinha na metade do tempo do arroz integral. 🙂
3 motivos para dar uma chance ao arroz basmati:
- Mais saudável que o arroz branco, mais saboroso que o arroz integral;
- Baixo índice glicêmico, rico em fibras, te ajuda a ficar saciada por mais tempo;
- Possui ligeiramente mais proteínas por porção que o arroz integral;
- Bônus: O arroz basmati possui pouco sódio e é rico em potássio e fósforo, nutrientes importantes para o bom funcionamento do nosso corpo!
Normalmente quando posto fotos dos meus pratos com arroz basmati, ele está amarelado. Ele não é assim normalmente, adquirindo essa cor através de temperos como o curry. Algumas sugestões são também o cardamomo (contém vitamina A) e o gengibre em pó (bom para a digestão), além do sal marinho.
Um dos meus pratos de almoço com arroz basmati.
Quanto a forma, o arroz basmati é mais curto e curvado. O sabor é mais encorpado e seus grão ficam sempre soltinhos. Aqui em casa temperamos com curry e sal marinho e fica uma delícia. Refogar com cebola e óleo de girassol antes de cozinhar é uma boa opção para quem curte um arroz bem cheiroso! 🙂
O arroz basmati não é muito popular no brasil, mas é consumido rotineiramente na Europa e Índia, sendo considerado por alguns o melhor arroz do mundo.
Não dá nem pra falar que esse arroz é um tico mais caro que os demais. O bicho é caro MESMO. O kg dele custa a partir de R$ 30. Deixarei abaixo alguns lugares confiáveis para comprar online, mas você pode encontrá-lo em lojas de produtos naturais e zonas cerealistas (por um preço melhor, inclusive).
Preços e onde encontrar:
- Arroz Basmati Ruzene 1 kg – R$ 45 na Americanas (marca que consumo)
- Arroz Basmati Roland 1 kg – R$ 32 na Casa Santa Luzia
- Arroz Basmati Riso 500g – R$ 15,99 na Divvino
Em São paulo você pode encontrar o arroz basmati no mercado Municipal.
Para comparação no preço de 1 kg:
- Arroz branco: R$ 2,80
- Arroz integral simples: R$ 4,99
- Arroz integral 7 cereais: R$ 13,75
- Arroz vermelho: R$ 16,75
- Arroz basmati: R$ 32
Pesquisei os preços no Pão de Açúcar e peguei da lista anterior o do basmati de 1 kg mais barato que achei.
Veja como fazer arroz basmati, como eu tempero o meu e dicas de armazenamento:
Provando o arroz basmati não deixe de me contar. Sei que o valor pode desanimar, mas se você não consome arroz todos os dias (ou está buscando um incentivo a isso) essa pode ser sim uma opção saudável, gostosa e possível! 😀
Ao buscar alternativas ao consumo diário de arroz, você abre espaço para diversificar os nutrientes que ingere. Algumas opções de carboidrato para alternar com o arroz são: Purê de batata baroa, batata doce cozida e purê de inhame.
A natureza nos presenteou com uma diversidade incrível de alimentos, cada um com uma combinação de nutrientes única. Não se limite ao óbvio, permita-se provar novos sabores! A saúde e o paladar agradecem! ❤
- Leia também: Como superar o vício por comida (texto e vídeo)
Fique por dentro da minha dieta e dicas lá pelo instagram (@barbaradoblog).
Fontes: Yoga brasil e Nit.
