Hoje aprenderemos a fazer crepioca, que nada mais é que um crepe feito com tapioca. Você precisará de apenas 4 ingredientes para a massa e o que desejar para o recheio!
A crepioca é rápida de fazer, alimenta e é super leve. Lembre-se de usar a goma de tapioca hidratada e usar o sal com moderação. O tamanho da sua tapioca pode variar de acordo com o tamanho do ovo que você usar, então se sentir que a faça ficou muito líquida pode adicionar mais uma colher de tapioca se desejar.
INGREDIENTES
CREPIOCA
- Creme de ricota
- Tapioca hidratada pronta
- 1 ovo
- sal / temperos a gosto (opcional)
RECHEIO:
- creme de ricota
- 1/4 peito de frango cozido ou assado
PASSO A PASSO
- Em uma vasilha bata um ovo inteiro, uma colher de tapioca e uma colher cheia de creme de ricota. Adicione sal e outros temperos a gosto.
- Coloque numa frigideira anti aderente (já quente) ou passe óleo de coco na frigideira normal e adicione a massa no centro. Depois mecha na frigideira para espalhar a massa. Tempe ou não (tampando cozinha mais rápido).
- Espere um tempo e confira com a espátula se a massa já está firme e levemente corada na parte de baixo, então vire.
- Apague o fogo quando os cantos começarem a subir, mas antes confira se a parte de baixo também está corada.
- Num prato raso coloque a tapioca e espalhe o recheio de forma linear no centro da massa. Depois traga para o centro os lados da tapioca formando uma “trouxinha” e firme com um palito se for necessário.
- Adicione orégano, ervas finas ou o tempero que desejar por cima e pronto, está pronta para comer!
RECHEIO:
- Desfie o frango manualmente ou triture-o no liquidificador com duas colheres de sopa de água (varia de acordo com a quantidade do frango).
- Numa vasilha misture o frango, uma pitada de orégano e uma colher cheia de creme de ricota. No vídeo também colocamos cebolinha picada.
- Aqueça por 20 segundos no microondas OU ao virar a crepioca adicione o recheio no centro de forma linear e dobre as laterais da crepioca sobre ele. Tampe e espere aquecer. Pronto!
FOTOS DO PROCESSO:
OBSERVAÇÕES:
Testei substituir o creme de ricota por leite em pouca quantidade, mas não deu certo pois a crepioca ficou impossível de virar na frigideira e ficou toda partida.
O creme de ricota é opcional, você pode fazer sua crepioca apenas com ovo e a massa de tapioca e tempera-la com tempero a gosto.
Para fazer a crepioca doce basta não adicionar sal na massa e optar por um recheio doce. Confira algumas sugestões abaixo.
DICAS PARA TEMPERAR SUA CREPIOCA:
Ao bater a tapioca com o ovo e o creme de ricota você pode adicionar:
- Ervas Finas
- Salsinha
- Cebolinha
- Cebola
- Alho
- Orégano
- Pimenta ou Cominho
DICAS DE RECHEIO PARA SUA CREPIOCA:
- Frango com creme de ricota ( mostrado em vídeo )
- Geleia natural de frutas
- Banana cozida com canela
- Maçã cozida com canela
- Pêssego em calda
- Brigadeiro fit ( clique aqui para conferir a receita )
PASSO A PASSO EM VÍDEO:
Joana Menezes
Olá! como estás?descobri o teu canal no youtube e adorei! 😉 Estava aqui a ver a tua receita mas nao consigo encontrar a tapioca hidratada aqui num supermercado em portugal, será que se pode chamar farinha de mandioca? Beijinhos **
Bárbara Cavalcante
Oi Joana! Tapioca é a fécula da mandioca, a goma! Pode ser que apenas o nome seja diferente! Espero que ache por aí! Beijinhos!
Wedja
Vou fazer!