Hoje aprenderemos a fazer crepioca, que nada mais é que um crepe feito com tapioca. Você precisará de apenas 4 ingredientes para a massa e o que desejar para o recheio!

Crepioca

A crepioca é rápida de fazer, alimenta e é super leve. Lembre-se de usar a goma de tapioca hidratada e usar o sal com moderação. O tamanho da sua tapioca pode variar de acordo com o tamanho do ovo que você usar, então se sentir que a faça ficou muito líquida pode adicionar mais uma colher de tapioca se desejar.

INGREDIENTES

Crepioca

CREPIOCA

  • Creme de ricota
  • Tapioca hidratada pronta
  • 1 ovo
  • sal / temperos a gosto (opcional)

RECHEIO:

  • creme de ricota
  • 1/4 peito de frango cozido ou assado

Crepioca

PASSO A PASSO

  • Em uma vasilha bata um ovo inteiro, uma colher de tapioca e uma colher cheia de creme de ricota. Adicione sal e outros temperos a gosto.
  • Coloque numa frigideira anti aderente (já quente) ou passe óleo de coco na frigideira normal e adicione a massa no centro. Depois mecha na frigideira para espalhar a massa. Tempe ou não (tampando cozinha mais rápido).

Crepioca

  • Espere um tempo e confira com a espátula se a massa já está firme e levemente corada na parte de baixo, então vire.
  • Apague o fogo quando os cantos começarem a subir, mas antes confira se a parte de baixo também está corada.
  • Num prato raso coloque a tapioca e espalhe o recheio de forma linear no centro da massa. Depois traga para o centro os lados da tapioca formando uma “trouxinha” e firme com um palito se for necessário.
  • Adicione orégano, ervas finas ou o tempero que desejar por cima e pronto, está pronta para comer!

RECHEIO:

  • Desfie o frango manualmente ou triture-o no liquidificador com duas colheres de sopa de água (varia de acordo com a quantidade do frango).
  • Numa vasilha misture o frango, uma pitada de orégano e uma colher cheia de creme de ricota. No vídeo também colocamos cebolinha picada.
  • Aqueça por 20 segundos no microondas OU ao virar a crepioca adicione o recheio no centro de forma linear e dobre as laterais da crepioca sobre ele. Tampe e espere aquecer. Pronto!

FOTOS DO PROCESSO:

OBSERVAÇÕES:

Testei substituir o creme de ricota por leite em pouca quantidade, mas não deu certo pois a crepioca ficou impossível de virar na frigideira e ficou toda partida.

O creme de ricota é opcional, você pode fazer sua crepioca apenas com ovo e a massa de tapioca e tempera-la com tempero a gosto.

Para fazer a crepioca doce basta não adicionar sal na massa e optar por um recheio doce. Confira algumas sugestões abaixo.

DICAS PARA TEMPERAR SUA CREPIOCA:

Ao bater a tapioca com o ovo e o creme de ricota você pode adicionar:

  • Ervas Finas
  • Salsinha
  • Cebolinha
  • Cebola
  • Alho
  • Orégano
  • Pimenta ou Cominho

DICAS DE RECHEIO PARA SUA CREPIOCA:

  • Frango com creme de ricota ( mostrado em vídeo )
  • Geleia natural de frutas
  • Banana cozida com canela
  • Maçã cozida com canela
  • Pêssego em calda
  • Brigadeiro fit ( clique aqui para conferir a receita )

PASSO A PASSO EM VÍDEO: