Sempre comento com vocês que gosto de fazer comida para a semana toda, pois não gosto de ir para a cozinha todos os dias. Assim trouxe uma receita de escondidinho de batata doce com frango e brócolis, um prato delicioso, super nutritiva e que renderá a semana toda!
Ingredientes:
- Batata doce
- Frango
- Brócolis
- Queijo Mussarela
- Creme de Ricota
- 1 ovo (usaremos a gema)
- Temperos: Gengibre (em pó) e sal (rosa ou marinho).
Forma de Preparo:
1º – Lave bem e cozinhe a batata doce por +- 15 minutos. O ponto ideal é quando você conseguir espetar com um garfo e retirá-lo com facilidade. Após o cozimento retire as cascas com as batatas ainda quentes. Depois basta amassar a batata até formar um purê, adicionando sal, gengibre e água aos poucos até formar uma massa homogênea, mas ainda firme.
2º – Lave, tempere e cozinhe/frite seu frango. Nessa receita eu comprei dois peitos e pedi para que cortassem em filés no mercado. Após cozinhar processe seu frango num processador ou desfie-o manualmente. Reserve.
3º – Lave bem e cozinhe seu brócolis no vapor por +- 5-7 minutos, pois é importante que ele fique firme ainda. Depois pique o brócolis e reserve-o.
4º – Numa frigideira com fogo médio adicione o brócolis, 3/4 do frango desfiado e misture. Adicione sal, gengibre e uma colher de sopa de creme de ricota. Misture bem e adicione um pouco de água até o recheio ficar homogêneo, mas ainda úmido. Adicione duas fatias de queijo mussarela por cima e feche a frigideira, deixando que o queijo derreta no vapor, mas já com a frigideira desligada. Adicione o restante do frango no purê de batata doce e misture bem.
Montagem: Unte uma travessa de vidro ou forma com azeite. Comece pegando uma parte do purê de batata doce, abra-a na sua mão e vá espalhando na travessa, do centro para as laterais. Repita o processo até completar a travessa. Depois adicione o recheio, espalhando do centro para as laterais. Após adicione a última camada de batata doce, repetindo o procedimento acima. Após adicione 4 fatias de queijo mussarela por cima da montagem e pincele uma gema de ovo.
No forno: Deixe assando no forno pré aquecido a 180º por 15 minutos ou até o queijo dourar bem na parte de cima. Após desligue o forno e deixe lá até esfriar um pouco. Depois basta fatiar e servir. Rende até 8 porções.
Armazenamento: Guarde na própria travessa coberta com um pano de prato na geladeira por até 5 dias. Você também pode colocar em marmitas individuais para comer durante a semana.
Procure complementar essa refeição com verduras frescas, assim você obterá ainda mais benefícios.
Benefícios para a Saúde
Além de delicioso, esse escondidinho de batata doce também é super nutritivo! O frango fornece proteína para o nosso organismo, enquanto o brócolis é rico em magnésio e cálcio. O primeiro previne câimbras e o segundo é essencial para manter a saúde dos ossos e dentes.
Além disso, a batata doce é um carboidrato de baixo índice glicêmico, fornecendo energia para os músculos sem provocar picos que glicose no sangue. A batata doce também é rica em vitamina A, que é ótima para os olhos, e em vitaminas E e C, que são antioxidantes naturais.
Assista a essa receita em vídeo:
Espero que testem essa receita e que gostem muito! Essa foi a primeira vez que fiz escondidinho de batata doce e fiquei encantada tanto com o sabor quanto com o quanto é prática como refeição para a semana! 😀
Nah
Que receita mais bonita! Sou apaixonada por brócolis, mas não consigo comer batata doce na comida. Só pura.
Não sei explicar o porquê. Quero fazer essa receitinha com batata inglesa ou baroa. Será que presta?
Chiquereza
Bárbara
Com certeza Nah, fica boa com qualquer batata ou mesmo com purê de inhame!
Jake
Gente! Me deu fome e uma vontadeeee de fazer! :O
Eu acabo indo pra cozinha todo dia… rs
Mas quando é pra fazer coisa boa assim, nem ligo! 😉
Beijãoo
Jake
Blog Jake Badulake
Bárbara Cavalcante
Que bom que gostou Jake, é uma das minhas receitas preferidas!
Simone Benvindo
Amei a receita, vou fazer em casa. *.* Comida saudável também e saborosa e o melhor achei super fácil a receita.
Bárbara Cavalcante
Que bom que gostou Simone, essa receita é deliciosa!