A Páscoa está chegando e com ela toda aquela ansiedade por um chocolatinho. Pensando em como aproveitar a Páscoa com algo que, além de gostoso, fosse bom para a minha saúde, assisti diversas receitas de ovos de Páscoa buscando uma forma de desenvolver uma receita própria que fosse nutritiva e deliciosa.
Após alguns testes e ajustes cheguei numa receita de ovo de colher funcional que é fácil de fazer, contém ingredientes funcionais e além de tudo fica LINDO e DELICIOSO. Segue o passo passo escrito e também em vídeo ao final do post!
Na receita usei chocolate 70%, pois quanto maior a porcentagem de cacau, mais usufruiremos dos benefícios da fruta. Tente usar ao menos chocolate 55% para ainda aproveitar dos benefícios do cacau na sua receita!
Ovo de colher com chia, chocolate amargo e morango
Ingredientes:
- 350 g de chocolate amargo para fazer a casca do ovo
- 100 g de chocolate amargo para o recheio e finalização
- 2 cl. de sopa de chia
- 200 ml de leite de coco (ou leite vegetal que preferir)
- 1 caixinha de morango
Na receita que filmei usei 100 g de chocolate amargo para a casca e ela ficou bem fina. Assim, indico usar ao menos 300 g de chocolate para a casca ficar mais grossa e resistente.
Passo a passo:
Você vai precisar de uma forma para ovo de páscoa para fazer a casquinha do seu ovo. Usei nessa receita uma forma de 350 g, mas você acha uma boa variedade delas em lojas de confeitaria.
Para a recheio:
Derreta 80 g de chocolate amargo no microondas ou em banho maria. No microondas deixe de 10 em 10 segundos e vá mexendo nos intervalos.
Com o chocolate derretido comece a adicionar o leite de coco aos poucos, sempre misturando para tudo ficar bem uniforme. Depois basta adicionar as 2 colheres de sopa de chia, misturar bem e deixar na geladeira por pelo menos 2 horas.
Nesse tempo a chia vai absorver o líquido da mistura e dar a ela uma textura de mousse. A chia não acrescenta sabor, apenas textura!
Para a casca do ovo:
Será necessário temperar o chocolate e faremos isso da seguinte forma:
Derreta 3/5 no seu chocolate amargo no microondas, sempre pausando e misturando de 10 em 10 segundos. Com o chocolate derretido, adicione o restante da barra e vá mexendo até que esse chocolate derreta dentro do outro e a mistura fique uniforme.
Agora basta adicionar o chocolate na forma para ovo de páscoa até a marca que há na própria forma. Após basta adicionar a outra parte da forma e deixar na geladeira com a boca do ovo para baixo. A casca do ovo estará pronta em 20 minutos ou quando ficar opaca.
Finalização e apresentação:
Com o recheio e casca prontos, vamos lavar os morangos e fatiar.
Após retirar parte da forma, deixaremos o ovo na parte inferior dela para termos mais firmeza para rechear. Basta ir adicionando uma camada do chocolate com chia e outra de morango.
Optei por finalizar com morangos e piquei 20 g de chocolate por cima do ovo, deixando um detalhe em 1/4 de barra e uma rodela de morango por cima.
Essa caixa vermelha comprei na loja de confeitaria e é nela que se costuma entregar ovos de colher.
Veja a receita em vídeo onde filmei todo o passo a passo:
Quer vender ovos de colher?
Peguei algumas dicas com a moça que trabalha na confeitaria! Ela disse que dá pra comprar no atacado as caixas (que vem com tampa e colher), moldes, utensílios e pagar mais barato. Além disso é importante procurar chocolates de qualidade com preço mais em conta para valer a pena na hora de vender.
Quando vendemos comida é importante lucrar ao menos 3x o valor do custo de cada unidade, pois sempre há desperdício no preparo e precisamos contar custos difíceis de medir, como nosso tempo, energia da geladeira, transporte etc. Fique atenta a isso quando for calcular seus custos e preço de venda! 😉
Ovos de colher custam de R$ 30 a R$ 60 a depender do tamanho e recheio. Normalmente achamos ovos com recheios como brigadeiro, doce de leite e receitas mais “comuns”, então vejo em receitas funcionais como a desse ovo que mostrei uma oportunidade de vender algo diferente e conseguir uma renda extra nessa Páscoa!
Gostou da receita? Fiz com muito carinho! Não deixe de testar e se postar nas redes sociais me chama pra ver! Sou @barbaradoblog em todas elas.
Beijinhos e feliz Páscoa!
Emerson
Parece ser delicioso e nutritivo, Bárbara.
Boa semana!
Jovem Jornalista
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Até mais, Emerson Garcia
Alice
Aii que demais, mostrei até para meu namorado que busca essa alimentação vegana, ele curti a receita!
Parabéns!!
Beijoos
Esmaltadas de Alice